不銹鋼又稱不銹耐酸鋼，在冶金中通常只有在含有鎳鉻鉬鎢等合金元素時才稱為不銹鋼。

不銹鋼規格的常見分類：

　　可分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、奧氏體-鐵素體(雙相)不銹鋼和沉淀硬化不銹鋼等。

　　按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼。

　　按其耐腐蝕性分：不銹鋼(在空氣中能耐腐蝕)和不銹耐酸鋼(在某些化學介質中能耐腐蝕 )。

　　按化學成分可分為高鉻不銹鋼(如4Cr13、Cr17、 Cr28、cr17ti等)、鉻鎳不銹鋼 ( 如0Cr18Ni9Ti、Cr18Ni12Mo2Ti)和鉻錳氮不銹鋼( 如cr17mn13mo2n) )。

　　不銹鋼牌號分組：

200系列：鉻鎳錳奧氏體不銹鋼

300系列：鉻鎳奧氏體不銹鋼

400 系列：鐵素體和馬氏體不銹鋼

500系列：耐熱鉻合金鋼

600 系列：馬氏體沉淀硬化不銹鋼

不銹鋼規格的常見種類及用途：

　　奧氏體不銹鋼：具有良好的耐腐蝕性和優良的生物相容性，但不能通過熱處理強化，無磁性。常用于化工、海洋工程、食品、生物醫藥、石油化工和飛機工業。 304不銹鋼是最常見的奧氏體不銹鋼，在工業上也稱為18/8不銹鋼。其金屬制品耐高溫，加工性能好。因此，它被廣泛應用于工業、家具裝飾行業以及食品和醫療行業。

　　鐵素體不銹鋼：具有導熱系數大、膨脹系數小、抗氧化性好、抗應力腐蝕性能優良等特點。主要用于制造耐大氣、水蒸氣、水和氧化性酸腐蝕的零件。此外，其價格相對低廉且穩定，常用于建筑和汽車裝飾。

　　馬氏體不銹鋼：按化學成分不同，可分為馬氏體鉻鋼和馬氏體鉻鎳鋼。常用于刀具、手術工具、扳手和渦輪機。馬氏體鉻鋼常用于需要高硬度但不要求高耐腐蝕性的零件、部件、工具和刀具;典型鋼種有2Crl3、 4Crl3、9crl8等，馬氏體鉻鎳鋼強度高，一般可達1200～ 1400MPa 。常用于制造不需要高耐腐蝕性但需要高強度的結構件，如飛機蒙皮等。

　　由于不銹鋼在很寬的溫度范圍內具有優良的耐蝕性、成形性、相容性和強度和韌性，因此在重工、輕工、日用品行業、建筑裝飾等行業得到了廣泛的應用。